绿色食品_水生蔬菜（NYT 1405-2015）

ICS

X XX

备案号：××××－××××

中华人民共和国农业行业标准

NY/T 1405—2015

代替NY/T 1405-2007

绿色食品水生蔬菜

Green food- Hydroponic vegetable

（报批稿）

2015 - 05 - 21发布

2015 - 08 - 01实施

中华人民共和国农业部发布

前言

本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。

本标准代替NY/T 1405-2007《绿色食品水生蔬菜》。与NY/T 1405-2007相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：

——修改了感官要求，具体规定了部分水生蔬菜的感官指标；

——删除了抗蚜威、敌百虫、亚硝酸盐等卫生指标，增加了铬、阿维菌素、辛硫磷，修改了乐果、敌敌畏、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、毒死蜱、三唑酮、多菌灵的限量值；

——删除了标志，增加了包装、运输和贮存的具体要求；

——增加了附录A和附录B。

本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。

本标准由中国绿色食品发展中心归口。

本标准起草单位：广东省农业科学院农产品公共监测中心、中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）、惠州四季绿农产品有限公司。

本标准主要起草人：杨慧、张志华、王富华、陈岩、赵晓丽、张宋、唐伟。

本标准的历次版本发布情况为：

——NY/T 1405-2007。

绿色食品水生蔬菜

范围

本标准规定了绿色食品水生蔬菜的要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于绿色食品茭白、水芋、慈姑、菱、荸荠、芡实、水蕹菜、豆瓣菜、水芹、莼菜、蒲菜、莲子米等水生蔬菜（拉丁学名及俗名见附录A）。不包括藕及其制品。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T 5009.15 食品中镉的测定

GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定

GB/T 5009.18 食品中氟的测定

GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定

GB/T 5009.123 食品中铬的测定

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留的测定气相色谱-质谱法

GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定

NY/T 391 绿色食品产地环境质量

NY/T 393 绿色食品农药使用准则

NY/T 394 绿色食品肥料使用准则

NY/T 658 绿色食品包装通用准则

NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定

NY/T 1055 绿色食品产品检验规则

NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则

NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法

SN/T 2114 进出口水果和蔬菜中阿维菌素残留量检测方法液相色谱法

要求

4.产地环境

应符合NY/T 391的规定。

4.生产过程

生产过程中农药和肥料使用应分别符合NY/T 393和NY/T 394的规定。

4.感官要求

应符合表1的规定。

表1 感官要求

项目	要求	检验方法
茭白	同一品种或相似品种；外观新鲜，壳茭表皮鲜嫩洁白，不变绿变黄；茭形丰满，中间膨大部分均匀；茭肉横切面洁白，无脱水，有光泽，无色差；茭壳包紧，无损伤。	品种特性、成熟度、色泽、新鲜度、清洁度、腐烂、畸形、开裂、冻害、病虫害及机械伤害等外观特征，用目测法鉴定；异味用嗅的方法鉴定；黑心、黑斑、坏死以及病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开目测。
荸荠	同一品种或相似品种；形状为圆形或近圆形，饱满圆整；芽群紧凑，无侧芽膨大；表皮为红褐色或深褐色，色泽一致，新鲜，有光泽；无腐烂，无霉变；无病虫害，无异味。
其他水生蔬菜	同一品种或相似品种；成熟适度；具有产品正常色泽；大小（长短、粗细）基本一致，形态均匀完整；无病虫害造成的损伤及机械伤；无黑心、黑斑、腐烂、杂质、霉变。

4.污染物、农药残留限量

污染物、农药残留限量应符合GB 2762、GB2763等相关食品安全国家标准及相关规定，同时符合表2的规定。

表2 污染物和农药残留限量

单位为毫克每千克

项目	指标	检验方法
乐果（dimethoate）	≤0.01	NY/T 20769
敌敌畏（dichlorvos）	≤0.01	NY/T 761
溴氰菊酯（deltamethrin）	≤0.01	NY/T 761
氰戊菊酯（fenvalerate）	≤0.01	NY/T 761
百菌清（chlorothalonil）	≤0.01	NY/T 761
氯氰菊酯（cypermethrin）	≤0.01	NY/T 761
阿维菌素（abamectin）	≤0.01	SN/T 2114
毒死蜱（chlorpyrifos）	≤0.01	GB/T 19648
三唑酮（triadimefon）	≤0.01	NY/T 761
多菌灵（carbendazim）	≤0.01	NY/T 1453
辛硫磷（phoxim）	≤0.01	GB/T 5009.102
氟（以F计）	≤1	GB/T 5009.18
各农药项目除采用表中所列检测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限或定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。

检验规则

申报绿色食品应按照标准中3.3、3.4以及附录B所确定的项目进行检验。其他要求应符合NY/T 1055的规定。

标签

标签应符合GB 7718的规定。

包装、运输和贮存

7.包装

7.6.包装应符合NY/T 658的规定。

7.6.按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐、紧密。

7.6.每批产品所用的包装、单位质量应一致。

7.运输和贮存

7.7.运输和贮存应符合NY/T 1056的规定。

7.7.运输前应根据品种、运输方式、路程等确定是否预冷。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒，通风散热。

7.7.贮存时应按品种、规格分别贮存，库内堆码应保证气流均匀流通。

附录A

（资料性附录）

水生蔬菜学名、俗名对照表

表A.1 水生蔬菜学名、俗名对照表

序号	蔬菜名称	拉丁学名	俗名、别名
1	茭白	Zizania caduciflora (Turcz. Ex Trin.) Hand. –Mazz.	茭瓜、茭笋、菰笋、菰
2	水芋	Calla palustris L.	-
3	慈姑	Sagittaria sagitti folia L.	茨菰、慈菰、剪刀草、燕尾草、白地栗
4	菱	Trapa bispinosa Roxb.	菱角、风菱、乌菱、菱实
5	荸荠	Eleocharis tuberose (Roxb.) Roem. et Schult	地栗、马蹄、乌芋、凫茈
6	芡实	Euryale ferox Salisb.	鸡头、鸡头米、水底黄蜂、芡
7	豆瓣菜	Nasturtium officinale R. Br.	西洋菜、水蔊菜、水田芥、荷兰芥
8	水芹	Oenanthe stoloni fera DC.	刀芹、蕲、楚葵、蜀芹、紫堇
9	莼菜	Brasenia schreberi Gmel.	蒪菜、马蹄菜、水荷叶、水葵、露葵、湖菜、凫葵
10	蒲菜	Typha lati folia L.	香蒲、甘蒲、蒲草、蒲儿菜、草芽

附录B

（规范性附录）

绿色食品水生蔬菜产品申报检验项目

表B.1规定了除3.3、3.4所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品生产实际情况，绿色食品水生蔬菜产品申报检验还应检验的项目。

表B.1 依据食品安全国家标准绿色食品水生蔬菜产品申报检验必检项目

单位为毫克每千克

项目	指标	检验方法
铅（以Pb计）	≤0.1	GB 5009.12
汞（以Hg计）	≤0.01	GB/T 5009.17
镉（以Cd计）	≤0.05	GB/T 5009.15
总砷（以As计）	≤0.5	GB/T 5009.11
铬（以Cr计）	≤0.5	GB/T 5009.123

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文章分类：标准体系

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